Ingredientes para 3 pessoas:
- 3 alheiras
- 6 batatas
- 3 ovos
- 600gr de feijão-verde
- óleo de girassol para fritar q.b.
- sal q.b.
- azeite q.b
Preparação:
Retirar as pontas do feijão-verde e partir o feijão em cruz.
Descascar as batatas e cortar aos palitos.
Cortar longitudinalmente o lado exterior da pele das alheiras.
Cozer o feijão-verde em água e sal.
Pré-fritar as batatas.
Fritar as alheiras.
Acabar de fritar as batatas.
Estrelar os ovos e servir.
