Ingredientes para 3 pessoas:
- 1 morcela de sangue
- 1 alheira transmontana
- 1 molho de grelos de nabo
- 1 kg de batata pequena nova
- sal q.b.
- banha q.b.
Preparação:
Dar uma escaldadela aos enchidos com água e sal.
Arranjar os grelos e coloca-los a cozer em água e sal.
Retirar os enchidos e levar as batatas a cozer.
Colocar um pouco de banha numa sertã e levar as batatas a alourar, depois de cozidas.
Partir a morcela às rodelas e colocar na chapa a grelhar depois de quente, assim como a alheira, mas inteira.
Quando a morcela estiver grelhada, partir a alheira em pedaços e tostar mais um pouco na chapa.
Servir de imediato, bem quentinho.
