Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 lombinho de porco
- flor de sal q.b.
- azeite q.b.
- 1 molho de espargos
- 1 Pão de Rio Maior
Preparação:
Limpar o lombinho do excesso de gorduras.
Aquecer a chapa a uma temperatura média alta de forma a grelhar a carne sem a cozer nem a queimar e colocar o lombinho a cozinhar nuns fios de azeite e temperando com a flor de sal.
Deverá levar cerca de três minutos de cada um dos quatro lados.
Preparar os espargos partindo-os pelo ponto aonde deixam de ser tenros.
Quando a carne estiver pronta reservar.
Grelhar os espargos cuidadosamente sem deixar queimar.
Partir o pão às fatias para acompanhar o petisco.
Fatiar o lombinho e servir de imediato.
