Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 pernil de porco fumado
- 12 batatinhas novas
- 1 molho de grelos de nabo
- sal q.b.
- 4 cravinhos
- 1 colher de chá de tomilho
- azeite q.b.
Preparação:
Demolhar o pernil por 12 horas.
Colocar a cozer na pressão por cerca de 50 minutos em água tempera com um pouco de sal, o tomilho e os cravinhos.
Limpar e lavar as batatas para levar a assar a 180º até estarem prontras, cerca de 45 minutos.
Escolher os grelos e levar a cozer em água e sal até estrem no ponto.
O pernil depois de cozido vai ao forno por cerca de 8 minutos a 250ºC para tostar um pouco a pele. Não pode ficar demasiado tempo para não ficar com a pele rija.
Os grelos servem-se temperados com um fio de azeite.
